С Новым Годом!!!

Новый год уже близко, занимаюсь приведением квартиры в порядок - мне доставляет удовольствие очищать дом от старых вещей, украшать его и наводить чистоту.
Вчера дошила Зайчиху, пожалуй первая игрушка, которой я довольна

Сегодня решила выставить несколько десертов.

Шоколадный мусс (рецепт с Кухня ТВ от Нейджелы)

250гр маршмалоу с ванильным вкусом
200гр шоколада (2 плитки) я брала горький, но можно и молочный, зависит от вашего вкуса
50гр сли.масла
3-4ст.ложки кипятка
500гр сливок 33-35%

В кастрюльку поломать шоколад, высыпать маршмалоу, добавить кипяток и сливочное масло. Греть на медленном огне постоянно помешивая, до получения однородной массы, выключить и слегка остудить.
Сливки взбить, затем, не прекращая взбивать , добавить шоколадную смесь.
Выложить в формы и убрать в холодильник.

Этот мусс можно использовать и как крем для торта.

Клубнично-сливочный с личи

Клубнику взбить с сахаром, добавить разведенный желатин и соединить с взбитыми сливками и маскарпоне.
Выложить слоями с бисквитным печеньем.
Украсить взбитыми сливками и личи.

 Банановый торт от ЛюдмилыЕХ с say7.

400 г сладкого некрупного крекера
1 кг сметаны 20-30%
3 банана
50-100 г сахара
Орехи/Цукаты (не обязательно)
В большую кастрюлю положить сметану, потереть туда же бананы на средней терке. Добавить сахар, больше/меньше – по вкусу

Смесь бананов, сметаны и сахара взбить миксером.

Высыпаем в смесь крекеры, тщательно перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться примерно 2 часа. При необходимости можно перемешать, но аккуратно и не больше 1-2 раза и только в первый час.

Через 1,5-2 часа проверить, если масса еще жидковата, пусть стоит дальше. Должна получится густая клейкая масса, крекеры должны стать мягкими, но остаться целиковыми (большая часть).

Берем любую форму (круглую, квадратную и т.д.), выкладываем пищевой пленкой.

Перекладываем «тесто» в форму/ы, утрамбовываем, закрываем и убираем в холодильник на ночь.

Украшаем по желанию

У меня сокращенный вариант, более подробно смотрите на сайте.
http://forum.say7.info/topic22580.html

  Кофейный десерт.
4 яичных желтка взбить с 8ст.л.сахара и на водяную баню, постоянно помешивая. постепенно добавить 50мг. холодного кофе, непрерывно взбивать до образования пышной пены.
Снять, поставить на ледяную баню и взбивая остудить(взбивать венчиком)
Взбить 200гр сливок и соединить с кофейной массой. Охладить и посыпать сверху шоколадом.
Очень вкусно(похоже на кофе гляссе)

Наконец то сын сдал сессию и теперь можно хоть не много посидеть за компом.
Делала на  НГ открытки и одну на ДР, как то не очень уверенно себя чувствовала, сказался большой перерыв, да и материалов как то оказалось мало, ну да ладно - что вышло, то вышло:

У сына началась сессия и за комп мне почти не попасть. Так что пользуюсь моментом!
Сделала еще 2-х снеговичков! За что примного благодарна Тильдомании и Ярмарке мастеров, там всегда очень подробные МК и выкройки.

Куриная грудка в беконе.
Куриную грудку замариновать(кому, как нравиться) на 3-4 часа.
В грудке сделать надрез, как кармашек, положить начинку, обернуть беконом, выложить на протвинь сверху закрыть фальгой и в духовку 200гр. на час, снять фальгу, добавить огонь и до образования корочки.
Я в качестве начинки использовала жаренные с луком шампиньоны.

 Свинина Гармошка.
Кусок свинины, натереть солью, перцем, специями(короче кому чем нравится), надрезать не доходя до конца 2см, порционными кусками и в разреза положить кружки помидоров и сыр. Завернуть в фальгу и запекать в духовке при 200гр. около 2 часов, затем открыть сверху фольгу и запекать до образования корочки при 250гр.минут 15.

Курица с приправами.
Обжарить лук и чеснок, добавить розмарин и тимьян, а также шафран, перец и молотый кориандр, в эту же смесь добавить куски курицы, обжарить, залить 1 стаканом белого вина и до нужного объема долить воды, курица должна быть прикрыта и тушить минут 30. Соль по вкусу.

 Курица с апельсинами.
Курицу режем на куски и маринуем в цедре 1 апельсина и его же соке, доваляя соль, около 2 часов.
Выкладываем на протвинь заливая маринадом, сверху смазываем майонезом и запекаем до корочки, затем раскладываем сверху на курицу кружочки апельсинов и запекаем еще минут 20.

 Корейка под грибами.
Куски корейки отбить, посолить и поперчить и пожарить на гриле или сковородке.
Грибы, обжарить, добавить сливки с разведенным крахмалом, чеснок и протушить до загустения. Грибы вылить на мяско - вкусно!!!

Отбивные с луковым соусом. Отбивные.
0.5 ст.муки
Специи по вкусу, у меня сухая аджика, молотый кориандр, чебрец, тимьян.
Соль по вкусу.
2 больших луковицы.
Отбивные отбить. Муку смешать со специями и солью, обвалять мясо и обжарить с 2 сторон на сковородке на сильном огне, убавить огонь до минимума высыпать нарезанный лук, накрыть крышкой и тушить, периодически переворачивая мясо, когда лук станет золотым, добавить чуть воды и продолжать тушить до готовности.

 Куриный рулет.
Курицу освободить от костей, распластать, посолить, посыпать чесноком, тертым сыром и зеленью. Свернуть в рулет, перевязать ниткой и запекать до готовности в духовке.

 Свинина с беконом и яблоками.
Кусок свинины замариновать в смеси лимонного сока, соли, перца и приправ. Оставить на ночь в холодильнике.
Кусок выложить на протвинь и обернуть его беконом, вокруг положить яблоки, накрыть фалгой и на 1.5 часа в духовку, затем снять фальгу и еще минут на 30 в духовку.

Мясо в квасе.

Обжарить порезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь, выложить на дно формы в которой будете готовить( у меня утятница)
Мясо нарезать небольшими полосками и обжарить, выложить на овощи.
Развести томатную пасту (2ст.ложки с горкой) в 150мл.воды. вылить на мясо, добавить квас, чтобы слегка покрыл мсо, соль и кто какие хочет приправы.
Закрыть крышкой и поместить в разогретую до 220гр. духовку. Тушить около 1.5 часов. периодически помешивая.
Получается очень мягко и вкусно!

 Жаркое из индейки
Филе бедра индейки мелко порезать, посолить, поперчить, добавить чеснок и выложить на смазанный маслом протвинь, сверху порезанный полукольцами лук и порезанные дольками яблоки.
Запекать при 170 около 2-х часов
Затем сверху полить майонезом и еще минут 10 при 250.

 Один из вариантов лозаньи

1 большую луковицу мелко порезать и обжарить на оливковом масле добавить порезанный кубиками большой баклажан, присолить и тоже обжарить, затем 700-800гр фарша, тоже обжарить до готовности, добавить сливки 10%, 1ст.л. томатной пасты. специи, соль, чеснок. Консистенция, как жидкая сметана.

Протвинь смазать маслом, выложить листы для лазаньи, фарш, листы, ит.д. пока фарш не закончится, фарш должен быть последним, сверху тертый пармезан и запекать минут 30 при 180гр.

 Молочная свинина.
200гр молока смешать с солью, специями и чесноком, дать постоять 30 минут, процедить(не выкидывать специи)
Кусок свинины, накачать через шприц молоко, обмазать оставшимися специями, положить в протвинь, накрыть фольгой и запекать в духовке до готовности, затем снять фольгу и еще в духовку до корочки.

Сегодня решила выложить несколько рецептов мясных блюд, которые ну Очень вкусные!!!

Куриные нагетсы.

Филе грудки нарезать, чуть присолить.
Яйцо взбить с солью и немного молока.
Филе обвалять в яичной смеси, затем в сухарях обжарить на раст. масле, выложить в протвинь, посыпать тертым сыром и запекать минут 40 при 180.

---

---

---

Говядина в рукаве

Азу из говядины, посолить, поперчить, добавить чуть яблочного уксуса, оливкового масла, специи для мяса. все перемешать, убрать в пакет и оставить на ночь. можно больше.
Затем нарезать лук, морковку, чернослив, добавить к мясу, перемешать, убрать в рукав для запекания и запекать около 1.5 часа при 200-180гр.

 Очень ароматная и нежная говядина
Азу из говядины (1 -1.5кг) посолить, поперчить, обжарить на сливочном масле. добавить бульон и тушить минут 30, затем смешать соус ткемали 0, 5 стакана, сметану 0,5 стакана и томатную пасту 2 ст.л., добавить в говядину и продолжать тушить еще 1.5 часа, в конце добавить раскрошенный плавленый сырок и тушить еще минут 10.
Получается очень вкусное, нежное мясо., можно добавить чеснок и хмели сунели.

Сшила пару змеек и звездочку и первый раз попробовала краски по ткани - даже не предполагала, что это так сложно, то растекается, то какие то ворсинки, хотя хвастаться нечем, но для памяти выставлю свой первый опыт

Ну вот и еще одну игрушку закончила - пришлось повозиться, но результатом довольна - первый раз уже почти без проблем пришила уши. Хотя делала все по выкройке, но мордой олень мне больше мышь напоминает

Ну вот я и дошила своего Санту! Идею и выкройку брала на Тильдомании в разделе Новогодние мастер- классы.
Для меня самое сложное это пришивание небольших частей, типа, ушей, ну и конечно же вшивание рукава.  Очень долго соображала с волосами и бородой, но учусь постепенно и это радует!!!

Немного про игрушки.
Я совершенно не дружила с иголкой и ниткой, даже пришить пуговицу было для меня проблемой. Но как то увидела у девочки на форуме игрушку кота, которую она сшила сама  и так мне захотелось такого же, что я у нее спросила где она брала выкройку и как его шила и решила попробовать сама.
Конечно же машинки у меня нет и шью я руками , с первой игрушкой очень долго мучилась, т.к. и в выкройках я не разбираюсь, да и шить не умею, но мало того что все же сшила, так меня это еще и зацепило, чему я очень рада.
Вот мои первые игрушки

"Нежнейший"
Для бисквита.
50гр маргарина Пышка растопить с 1 плиткой шоколада.
200гр грецких орехов перемолоть, хоть можно и через мясорубку
200гр муки
разрыхлитель 1 пакет - все перемешать
4 яйца взбить с 1 стаканом сахара.
Маслянно-шок. смесь добавить в сухую смесь, затем добавить молока, чтобы получилось очень густое тесто и аккуратно ввести яйца с сахаром.
Вылить в форму и выпекать при 180 около 25 минут.
Остудить разрезать на 2-3 части
Суфлейный крем.
Заварить чай зеленый со вкусом кленового сиропа 1 пакетик на стакан.
Из половины чай и сахара сварить сироп и пропитать коржи.
В остальном чае распустить желатин.
Творожно-сливочный сыр типа Бонжур 250гр смешать с сахаром(по вкусу)
Сухие взбитые сливки 2 пакетика взбить с молоком по рецепту.
Желатин смешать со сливочной массой и аккуратно ввести взбитые сливки и перемешать.
Кроем между коржей и сверху, украсить свежими фруктами и смазать абрикосовым джемом растопленном на огне с неб.кол-ом воды.