Сегодня решила выставить несколько десертов.
Шоколадный мусс (рецепт с Кухня ТВ от Нейджелы)
250гр маршмалоу с ванильным вкусом
200гр шоколада (2 плитки) я брала горький, но можно и молочный, зависит от вашего вкуса
50гр сли.масла
3-4ст.ложки кипятка
500гр сливок 33-35%
В кастрюльку поломать шоколад, высыпать маршмалоу, добавить кипяток и сливочное масло. Греть на медленном огне постоянно помешивая, до получения однородной массы, выключить и слегка остудить.
Сливки взбить, затем, не прекращая взбивать , добавить шоколадную смесь.
Выложить в формы и убрать в холодильник.
Этот мусс можно использовать и как крем для торта.
Клубнично-сливочный с личи
Клубнику взбить с сахаром, добавить разведенный желатин и соединить с взбитыми сливками и маскарпоне.
Выложить слоями с бисквитным печеньем.
Украсить взбитыми сливками и личи.
Банановый торт от ЛюдмилыЕХ с say7.
400 г сладкого некрупного крекера
1 кг сметаны 20-30%
3 банана
50-100 г сахара
Орехи/Цукаты (не обязательно)
В большую кастрюлю положить сметану, потереть туда же бананы на средней терке. Добавить сахар, больше/меньше – по вкусу
Смесь бананов, сметаны и сахара взбить миксером.
Высыпаем в смесь крекеры, тщательно перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться примерно 2 часа. При необходимости можно перемешать, но аккуратно и не больше 1-2 раза и только в первый час.
Через 1,5-2 часа проверить, если масса еще жидковата, пусть стоит дальше. Должна получится густая клейкая масса, крекеры должны стать мягкими, но остаться целиковыми (большая часть).
Берем любую форму (круглую, квадратную и т.д.), выкладываем пищевой пленкой.
Перекладываем «тесто» в форму/ы, утрамбовываем, закрываем и убираем в холодильник на ночь.
Украшаем по желанию
У меня сокращенный вариант, более подробно смотрите на сайте.
http://forum.say7.info/topic22580.html
Кофейный десерт.
4 яичных желтка взбить с 8ст.л.сахара и на водяную баню, постоянно помешивая. постепенно добавить 50мг. холодного кофе, непрерывно взбивать до образования пышной пены.
Снять, поставить на ледяную баню и взбивая остудить(взбивать венчиком)
Взбить 200гр сливок и соединить с кофейной массой. Охладить и посыпать сверху шоколадом.
Очень вкусно(похоже на кофе гляссе)
250гр маршмалоу с ванильным вкусом
200гр шоколада (2 плитки) я брала горький, но можно и молочный, зависит от вашего вкуса
50гр сли.масла
3-4ст.ложки кипятка
500гр сливок 33-35%
В кастрюльку поломать шоколад, высыпать маршмалоу, добавить кипяток и сливочное масло. Греть на медленном огне постоянно помешивая, до получения однородной массы, выключить и слегка остудить.
Сливки взбить, затем, не прекращая взбивать , добавить шоколадную смесь.
Выложить в формы и убрать в холодильник.
Этот мусс можно использовать и как крем для торта.
Клубнично-сливочный с личи
Клубнику взбить с сахаром, добавить разведенный желатин и соединить с взбитыми сливками и маскарпоне.
Выложить слоями с бисквитным печеньем.
Украсить взбитыми сливками и личи.
Банановый торт от ЛюдмилыЕХ с say7.
400 г сладкого некрупного крекера
1 кг сметаны 20-30%
3 банана
50-100 г сахара
Орехи/Цукаты (не обязательно)
В большую кастрюлю положить сметану, потереть туда же бананы на средней терке. Добавить сахар, больше/меньше – по вкусу
Смесь бананов, сметаны и сахара взбить миксером.
Высыпаем в смесь крекеры, тщательно перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться примерно 2 часа. При необходимости можно перемешать, но аккуратно и не больше 1-2 раза и только в первый час.
Через 1,5-2 часа проверить, если масса еще жидковата, пусть стоит дальше. Должна получится густая клейкая масса, крекеры должны стать мягкими, но остаться целиковыми (большая часть).
Берем любую форму (круглую, квадратную и т.д.), выкладываем пищевой пленкой.
Перекладываем «тесто» в форму/ы, утрамбовываем, закрываем и убираем в холодильник на ночь.
Украшаем по желанию
У меня сокращенный вариант, более подробно смотрите на сайте.
http://forum.say7.info/topic22580.html
Кофейный десерт.
4 яичных желтка взбить с 8ст.л.сахара и на водяную баню, постоянно помешивая. постепенно добавить 50мг. холодного кофе, непрерывно взбивать до образования пышной пены.
Снять, поставить на ледяную баню и взбивая остудить(взбивать венчиком)
Взбить 200гр сливок и соединить с кофейной массой. Охладить и посыпать сверху шоколадом.
Очень вкусно(похоже на кофе гляссе)
Комментариев нет:
Отправить комментарий