Быстрая ватрушка.
1,5стакана кефира+пакетик разрыхлителя, перемешать, через 5 минут добавить 4ст.л. майонеза, 2ст.лю раст.масла, 2 яйца, сахар по вкусу(около стакана), муку, чтобы тесто, как густая сметана, не вот тебе текло.
Выложить тесто в смазанную и присыпанную манкой форму, в середину выложить начинку:
500гр творога, 2 яйца, ванильный сахар, сахар и манка, чтобы погуще было(около 2 ст.л.) все тщательно взбить.
И выпекать в разогретой духовке до готовности.

Кокосовый кухен. Рецепт с форума http://forum.say7.info/index.php?sid=7258f57bef08edcead6d696805dad104
1 стакан кефира
1ч.л.разрыхлителя, перемешать дать постоять минут 5
3\4ст.сахара
1 яйцо
около 1.5стакана муки(как густая сметана)
Все перемешать и вылить на смазанный маслом протвинь

Посыпка
100гр кокосовой стружки перемешать с 3\4ст.сахара и 1п.ванильного сахара и высыпать сверху на тесто.
Выпекать 10минут, затем накрыть фальгой, чтобы верх не горел. Духовка 200гр. около 30минут
Горячий кухен сверху залить 200мл сливок 20%
Получается очень вкусно и нежно.