Торт Шокорай

Шоколадный бисквит (у меня шоколад на кипятке) разрезать на 2 части, пропитать кленовым сиропом.

Крем-мусс
2 плитки горького шоколада, растопить в 0, 5 ст. молока и 1 ст. л. сахара, добавать замоченный и отжатый желатин (10гр) , растворить желатин и остудить шоколадную массу.
Сливки 33-35% 0.5 мл. взбить, добавить 250гр маскарпоне и вылить шоколадную массу, взбить.
Положить крем на первый и второй корж, сверху присыпать миндальными лепестками.