Начинка: отварной рис, филе красной рыбы замариновать в лимонном соке, соли, перце, сухом чесноке на 30мин., обжарить до готовности, смешать с рисом, добавить красную икру и майонез.
Тушки кальмаров отварить и начинить рисовой смесью.
Жульен куриный с грибами.
Отварное куриное мясо, жаренные грибы смешать, прогреть на сковороде, добавить сливки с разведеным в них крахмалом 250гр сливок 1 чайная ложка крахмала. Довести до кипения, выключить, разложить по кокотницам присыпать тертым сыром и в духовку до образования корочки.
3 окорочка, отделить от кости, посолить, поперчить, добавить приправы, чеснок, пакетик желатина, все перемешать, долить 100мг воды, поместить в пакет из под молока или кефира или сока. Сверху пакет защипнуть прищепкой, поставить в кастрюлю наполненную водой, чтобы пакет был почти весь в воде, но все же не до конца(см 4 сверху оставить) когда вода закипит, убавить огонь, накрыть крышкой и варить минут 60. Достать остудить и убрать на ночь в холодилник. Затем разрезать пакет, достать рулет и порезать на кусочки.
Очень вкусно!!!
Комментариев нет:
Отправить комментарий